Propiedades y proteinas del Huevo

Es importante señalar que los huevos poseen colina, muy conveniente para la alimentación de mujeres embarazadas, ya que facilita el correcto desarrollo del sistema nervioso central del embrión/feto, junto con el ácido fólico. Por otro lado los carotenoides, luteína y zeaxantina, ayudan a prevenir trastornos oculares como las cataratas y la ceguera.

http://misrecetasnicas.com/las-propiedades-y-proteinas-del-huevo

ALIMENTO BÁSICO

Auspiciado por el Instituto Cubano de Nutrición y el Instituto Latinoamericano del Huevo, se reunirán en la capital de la Isla más de un centenar de expertos en nutrición para dialogar y dar a conocer las últimas investigaciones realizadas sobre el huevo en la alimentación humana.
http://www.mujeres.cubaweb.cu/articulo.asp?a=2007&num=326&art=28

Aplicaciones de los Anticuerpos de Yema

La Ig Y predomina en la yema, y comparada con la de los mamíferos presenta ventajas: es muy económica, se puede producir en grandes cantidades, se evita el sangrado animal, no presenta reacciones cruzadas con los factores reumatoideos o los anticuerpos humanos anti-ratón , no activa el sistema de complemento mamífero, no interfieren en diferentes pruebas, etc.

http://www.engormix.com/aplicaciones_anticuerpos_yema_huevo_s_articulos_1960_AVG.htm

Octubre, el mes del huevo

El 13 de octubre se celebra el Día Mundial del Huevo, que este año coincidirá con la clausura de la Semana Mundial del Huevo, celebración que se realiza en los 153 países que integran la Comisión Internacional del Huevo ( International Egg Commission ) con diversos festejos que buscan difundir los valores nutritivos de este alimento y los beneficios que aporta en las diferentes etapas de la vida.
http://www.lanacion.com.ar/nota.asp?nota_id=840666