En 1964 se constituyó la International Egg Commission (comisión internacional del huevo) que representa la industria del huevo en todo el mundo. Esta comisión proclamó el día mundial del huevo.
Desde hace mucho tiempo los huevos han formado parte de la dieta humana, y tienen un papel muy importante en ella. Para conmemorar los múltiples beneficios de este producto en nuestra dieta (y para aumentar las ventas) se celebra el día mundial del huevo el segundo viernes del mes de octubre, en 2010 será el próximo 8 de octubre.
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