Al hablar de dieta equilibrada se entiende aquella que contiene
todos los alimentos que nos brinda la naturaleza en proporciones y cantidades
adecuadas, cubriendo todos los macro y micronutrientes: Hidratos de Carbono,
Proteínas, Lípidos o grasas, Vitaminas y Minerales.
El huevo forma parte de esta
dieta ya que sólo aporta 70 calorías (igual que una fruta), además de proveer
de la mejor proteína encontrada entre todos los alimentos (el mejor perfil
aminoacídico), y una gran variedad de vitaminas y minerales. Es un alimento
natural y "envasado en origen".
La clara aporta 17 calorías (1
clara de huevo grande), el mejor perfil proteico y numerosas vitaminas y
minerales.
La yema, si bien posee grasas, el
contenido total es de 4 a 4,5 g por unidad, de las cuales 1,5 g son grasa
saturada y el resto insaturada (predominando las monoinsaturadas, que son
beneficiosas para el organismo).
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