Receta de huevos revueltos

El mito del colesterol

El huevo tiene colesterol entre sus componentes, porque éste es necesario para la vida y el desarrollo del futuro embrión. En el pasado la creencia de que el colesterol de la dieta era causa de incremento del colesterol en sangre originó recomendaciones generalizadas de reducción del consumo de huevos, que hoy ya no se justifican con argumentos científicos.

Múltiples estudios publicados en los últimos años confirman que a pesar de su contenido en colesterol (unos 200mg/unidad) el consumo de huevos no eleva el riesgo cardiovascular en personas sanas, puesto que aporta fosfolípidos y grasas insaturadas en su composición, junto a algunas vitaminas y antioxidantes que favorecen la prevención de la arterioesclerosis. Según las más recientes recomendaciones, el consumo de hasta un huevo por día no supone factor de riesgo alguno en personas sanas con una dieta variada y un estilo de vida saludable.

Receta de huevos horneados

Para que varíes  el menú de la fiesta de fin de año, acá te dejamos una receta muy original de huevos horneados.

Cómo hacer huevos a la mexicana

Como sabemos que  después de las fiestas navideñas  lo menos que quieres hacer es pasar mucho tiempo en la cocina, acá te dejamos una receta fácil y rápida para que puedes disfrutar con tu familia.

Ingredientes

-6 huevos
-2 tomates picados finamente
-1chile verde sin semilla picado
-Aceite
-Sal

Cómo hacer huevos a la mexicana

Primero picamos finamente el tomate, el chile verde y la cebolla.

Luego en una sartén ponemos aceite y añadimos primero los huevos y luego, en este orden, el tomate, el chile. Sazonamos al gusto.

Revolvemos bien  durante ocho minutos o hasta que veamos que los ingredientes  estén listo. Servimos  caliente.

Rompope a lo nica

Fiesta Navideña

Compartiendo Felicidad, un álbum en Flickr.

Compartiendo felicidad

Para   compartir  y dar un poco de felicidad en está navidad,  a los niños y niñas internados en el  hospital  infantil  La Mascota,  La Comisión Nicaragüense del Huevo  realizó una  fiesta infantil en el jardín de ese centro hospitalario.

La fiesta inició  a las 6 de la mañana con un  rico desayuno  elaborado a  base de huevo, que fue distribuido a todos los niños  y niñas que  sufren  de diferentes  enfermedades,  y al personal médico que labora  en el lugar.

Igualmente durante la fiesta navideña,  animada  por payasos, pinta caritas, globos y mucha música,  los niños y niñas participaron   en  diferentes concursos y quebraron piñatas, olvidándose  por un momento de las enfermedades que los aquejan. 

La actividad culminó con la entrega de de más de 250 juguetes de diferente tipo,   que iluminaron  de alegría  a los niños y niñas internados  desde hace meses   en   el hospital y que La Comisión  Nicaragüense del Huevo donó para  ayudar a que tengan una feliz navidad.

Deseándoles que tengan una Feliz Navidad, llena de amor y unidad; los invitamos a consumir Huevo Nica.

Ponche de Huevo (Receta navideña)

Una de las tradiciones navideñas  consiste en consumir ponche de huevo. En navidad  las estanterías de los supermercados se llenan de  de esta popular bebida que se consume tanto en su versión con alcohol,  como en la apta para todos los públicos.Esta receta que les presentamos es la apta para niños, además es muy fácil de hacer.

INGREDIENTES :

6 huevos
3/4 de litro de leche semidesnatada
150 gramos de azúcar
1 rama de canela
Media cucharadita de nuez moscada en polvo

En primer lugar vamos a hervir la leche con la rama de canela, cuando la leche esté a punto de subir la retiramos del fuego y quitamos la canela. Dejamos enfriar. En un bol batimos los huevos y añadimos el azúcar y la leche frías  Continuamos batiendo  hasta que la mezcla espesa ligeramente. 

Luego añadimos un poco de nuez moscada e introducimos en la nevera hasta que está bien frío. Se sirve en vasos espolvoreando un poco del resto de la nuez moscada en cada uno de ellos.

Trucos y curiosidades del huevo

Da exactamente igual que los huevos sean blancos o rojos. El color sólo depende de la raza de la gallina y ambos tienen las mismas propiedades, el mismo alimento y el mismo sabor. Procura comprarlos frescos, y una vez en casa, no los sometas a cambios bruscos de temperatura, porque perderían frescura. En la nevera, para mantener intactas sus cualidades, debes mantenerlos lejos de olores fuertes que puedan afectar su sabor.

Para comprobar si un huevo está fresco, sumérgelo en un envase con agua fría y 120 gramos de sal. Si se hunde está en perfectas condiciones de consumo. Si flota, no. Además, los huevos frescos son ásperos y parecen hechos de tiza. Los viejos son lisos y muy brillantes.

Un huevo duro estará en su punto a los 12 minutos de cocción. Podrás pelarlo con más facilidad y sin quemarte si lo pones bajo el chorro de agua fría.
Y un último consejo de cocinera experta: acuérdate de añadir una pizca de harina de maíz molida o de levadura o un chorrito de leche a los huevos, una vez que los hayas batido. Así, la tortilla o el revoltillo que vayas a preparar con ellos te saldrá mucho más esponjoso.

Tarta de huevo!!! Atrévete a probarla

Un alimento completo

Tomado de eluniversal.com

El huevo es rico en nutrientes esenciales, apenas aporta calorías y resulta estupendo para el crecimiento de los niños. Eso sí, tendrás que introducirlo poco a poco en la dieta de tu hijo

El huevo de gallina es uno de los alimentos más necesarios y completos para el ser humano. También para los niños, que no deben prescindir de él salvo que manifiesten intolerancia o alergia (es el pediatra quien debe decidirlo, nunca los padres por su cuenta). Y es que el huevo, con las mismas calorías que una pieza de fruta, contiene tantos nutrientes como un vaso de leche, algunos esenciales para el crecimiento, y resulta muy fácil de masticar para los pequeños.

Beneficios ciertos, perjuicios falsos
La mala fama del huevo como causante del colesterol "malo" es infundada y carece de rigor científico, según los expertos. Primero, porque en la colesterolemia y el riesgo vascular influyen diversos factores, no sólo el consumo de un determinado alimento dentro de una dieta equilibrada. Y segundo, porque investigaciones recientes han demostrado que uno de los componentes de la yema del huevo reduce de manera significativa la absorción intestinal del colesterol "malo", al tiempo que la propia yema proporciona grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas ("colesterol bueno").

Investigaciones han demostrado que uno de los componentes de la yema del huevo REDUCE de manera significativa la absorción del colesterol "malo"

El huevo aporta hidratos de carbono, proteínas, lípidos o grasas, vitaminas (A, E, D y B12) y sustancias minerales (especialmente fósforo, selenio, hierro, yodo y zinc); todo ello en cantidades bien proporcionadas. La clara está compuesta por agua, vitaminas, sales minerales y proteínas: contiene hasta ocho aminoácidos esenciales. Es la parte más alergénica del huevo (la yema también puede dar alergia, pero es menos frecuente), por eso los especialistas aconsejan introducirla más tarde en la dieta infantil. En cuanto a la yema, tiene lípidos, proteínas, vitaminas y minerales. Su color más o menos intenso depende de la dieta que haya recibido la gallina: cuanto más maíz, más anaranjada será.

Por otro lado, no podemos olvidar que el huevo también contiene grasas monoinsaturadas, que son las beneficiosas para el organismo. Curiosamente, es el único alimento que contiene vitamina D de forma natural. Y posee colina, un nutriente que influye en el desarrollo del cerebro y la vista; por eso es tan recomendable consumir huevos durante el embarazo y también durante la lactancia.

Y otra ventaja: únicamente aporta 76 calorías (17 corresponden a la clara y 59 a la yema), igual que una pieza de fruta, por lo que alimenta mucho y ayuda a prevenir la obesidad.

El otro perjuicio falsamente atribuido al huevo, junto al de aumentar el colesterol, es que es nocivo para el hígado. Y no es cierto. Debes saber que sólo hay que descartar este alimento si el pequeño padece de piedras en la vesícula biliar, pues podría provocarle un cólico. De lo contrario, puede comerlo sin problemas.

Algunas recetas para disfrutar de las bondades del huevo

Cómo introducir el huevo en la dieta de tu hijo o hija

Puedes incorporarlo a la dieta de tu pequeño a partir de los 10 meses, añadiendo cada semana un cuarto de yema cocida al puré de verduras (desecha la clara). Como es uno de los alimentos más alergénicos, hay que introducirlo con cuidado. Si tu hijo tiene intolerancia a la leche, no se lo des hasta los 15 meses (es frecuente que los niños con alergia a las proteínas de la leche también rechacen las proteínas de la clara -la albúmina-, responsable de esta intolerancia).

Si crees que puede ser alérgico, dale sólo un cuarto de yema por semana, hasta completar el total de la yema pasado un mes, y nunca en la cena, para poder observar las reacciones que presenta. Si ves que le sienta mal y el médico lo estima conveniente, elimínalo de su dieta (incluidos sus derivados y los productos que contengan alguno de sus componentes), pero siempre en la medida y durante el tiempo que aconseje el pediatra: muchos niños alérgicos al huevo dejan de serlo después del segundo o tercer año.

Si todo va bien, podrá tomar la clara desde los 12 meses. Para que coma el huevo frito debes esperar hasta que tenga tres años, y nunca se lo des por la noche, porque es más difícil de digerir. Mientras tanto puedes preparárselo en tortilla, revuelto, cocido, pasado por agua o como ingrediente de postres caseros. En este sentido hay especialistas que recomiendan limitar el consumo de los productos industriales que contengan huevo, como natillas y flanes, y dárselos sólo ocasionalmente. Y otra advertencia básica: los niños nunca deben tomarlo crudo. Así es más probable que les siente mal, asimilan peor sus nutrientes y aumenta el riesgo de una posible salmonelosis.

Día Mundial del Huevo, este 12 de octubre del 2012

Los huevos están repletos de sustancia; desde vitamina A, esencial para el desarrollo saludable de las células del cuerpo que ayudan a mantener saludables a la piel y los tejidos oculares, además de ayudar con la visión nocturna, vitamina B₁₂, esencial para la formación de células rojas, muy importante para que el sistema inmunológico funcione bien y ayude a proteger contra las enfermedades cardíacas, hasta colina, vital para que los nervios y los músculos funcionen correctamente, además de haber demostrado reducir el riesgo de ataques al corazón, prevenir la pérdida de memoria asociada con la edad y reducir el riesgo de cáncer de mama en casi un 40%.  El huevo es en verdad una gran píldora vitamínica en un envase 100% natural.

Diario Huevo Nica/Agosto 2012

Amigos y Amigas:

Les dejamos nuestro Diario en donde podrán informarse sobre el huevo y nuestras actividades.

Diario del huevo nica agosto from Comision Nicaraguense Del Huevo

El beneficio nutricional del alimento huevo en la dieta nicaragüense

La Comisión Nicaragüense del huevo en alianza con la Red Nicasalud está desarrollando una serie de conferencias con estudiantes de medicina de diferentes universidades del país sobre la importancia de una dieta balanceada y ventajas nutricionales del huevo en la salud de la población.

Los estudiantes coinciden en que el huevo es el alimento más completo para incluir en una dieta sana conteniendo proteínas y vitaminas que mitiga enfermedades cardiovasculares la degeneración macular, la obesidad, desnutrición, anemia, diabetes y cataratas.

“Estas enfermedades no deben atacar únicamente con fármacos se puede recurrir a una alimentación adecuada que previene las enfermedades que aparecen como producto de una alimentación desordenada”, manifestó Nazaret Laotz estudiante de medicina de la UCEN quien añadió que este será un tema que se pondrá en priemer plano durante una feria de nutrición a realizarse en diciembre del año en curso.

La Asociación Americana de Cardiología ha recomendado que se puede comer un huevo diario en el marco de una dieta balanceada.

El doctor Sergio Amador, uno de los médicos que ha impartido las cátedras a los universitarios enfatizó la importancia del consumo de huevo en las niñas y niños para su desarrollo físico y mental. Agregó que además es un producto accesible razón por la cual los galenos pueden recetar a los pacientes según el caso y a la población en general una dieta que incorpore el huevo como alimento esencial.

Los estudios medico científicos recientes están aportando datos que apoyan lo beneficio que es el huevo en las distintas etapas de la vida humana. Las conferencias con estudiantes de medicina y médicos están cambiando viejos mitos sobre el consumo del huevo en nuestro país.

La importancia de consumir huevo nica

"La madre nicaragüense de acuerdo a las estadísticas que hemos venido recopilando, está incorporando bastante en la lonchera de los niños, el huevo...las madres ya saben que el huevo llena todos los requerimientos nutricionales de esos niños para poder aprender". (Alfonso Valerio. Comisión Nicaragüense del Huevo. Canal 8 Revista "Esta Mañana")

¿Cómo saber si un huevo es fresco?

Colocarlo en un vaso con agua, si flota es viejo y si se hunde es fresco. Esto se debe a que a medida que el huevo envejece crece la cámara de aire ubicada en la parte más ancha del huevo.

Fuente: http://www.ilhala.org

El Huevo Nica se une a la celebración del Día Mundial de la Actividad Física

El Huevo Nica se une a la celebración del Día Mundial de la Actividad Física

Desde el año 2002, la Organización Mundial de la Salud, mediante una resolución oficial, insta a los Estados miembros a celebrar el día de ‘Muévete por la Salud’ para promover la actividad física como elemento esencial para la salud y el bienestar.

El mensaje principal a transmitir es: “Acumula 30 minutos de actividad física todos los días”.

En Nicaragua se celebrará el jueves 12 de Abril con una caminata que saldrá a las 7:30am de la Rotonda el Periodista y luego una mañana de actividades en el Instituto Nicaraguense de Deportes.

La Comisión Nicaraguense del Huevo apoyando la actividad física y la alimentación nutritiva y saludable

Clara de Huevo Nutrición para ayudar a quemar la grasa corporal

Hay una gran cantidad de información que hay en materia de nutrición de clara de huevo, y el valor nutricional de claras de huevo es mejor para ti que la yema. Para el valor nutricional, un huevo entero es muy bueno para su salud, y puede consumir hasta 7 huevos a la semana si lo desea. La Avidina es una proteína que se encuentra en la clara del huevo crudo, y esta proteína en particular es mucho mejor para su cuerpo cuando se cocina. La proteína avidina se une a la biotina en el cuerpo si se consumen crudos, y la eliminará. Muchos de los constructores del cuerpo están sabiendo agregar claras de huevo crudas en una bebida proteica.

Y muchos suplementos del fisiculturismo contendrán claras de huevo.

Por supuesto, probablemente tendría que consumir una gran cantidad de claras de huevo crudo al día, pero en general, no son todavía lo mejor para su cuerpo si no se cuecen.

Las calorías de la clara de huevo son prácticamente cero, no contienen colesterol y son ricos en proteínas. Si usted está en una dieta, comer la clara de huevo es mejor para ayudar a quemar grasa corporal.

Las yemas de huevo contienen tantas vitaminas y minerales tales como: vitamina A, ácido fólico, vitaminas B, oligoelementos, colina, vitamina D, calcio, magnesio, hierro, zinc, potasio, ácidos grasos omega 3 y la lista continúa.

Por otro lado, las yemas de huevo contienen más grasa y colesterol. A pesar de que la yema de huevo contiene más colesterol, la yema de huevo en realidad ayuda a elevar el colesterol bueno, no el colesterol malo. Mucha gente evitará la yema debido a esta razón, pero realmente no hay necesidad de temer a la yema humilde.

Los huevos enteros contienen ocho aminoácidos y lecitina y ofrece una nutrición compacta.

Hay confusión sobre si los huevos fecundados o huevos no fertilizados son mejores para usted. Los huevos no fertilizados en realidad se mantienen mucho más tiempo, lo cual es una de las razones por las cuales los productores de huevos mantienen a las gallinas separadas del gallo.

Si los huevos están descoloridos o con manchas, que deben ser desechados, sobre todo si hay sangre en la yema de huevo. Manchas de sangre en la yema es generalmente una indicación de que los ovarios de las gallinas son hormonalmente desequilibrados por inyecciones o pastillas propuestas para estimular la gallina a poner más huevos.

Mantenga los huevos cubiertos cuando estén en la nevera, cualquier orden o agentes contaminantes en la nevera fácilmente pasarán a través de la cáscara del huevo.

La cáscara del huevo contiene magnesio, calcio y fósforo. Si tiene una licuadora de cocina, o tal vez un molinillo de café haría el truco, aplaste la cáscara en un polvo fino que no se diferencia en la consistencia a cualquier otro polvo. Añada a la harina o a cualquier mezcla de bicarbonato o mezcle con su meusli para el desayuno.

Por supuesto que ganará el valor nutritivo de claras de huevo, sin embargo, todavía ganará el valor nutricional completo si incluye la yema también.

Clasificación de los huevos

¿Cómo se clasifican los huevos?

Los huevos puestos por las gallinas se recogen y se transportan diariamente a las instalaciones donde se clasifican por calidad y por peso.

Nada más entrar en el área de clasificación, visualmente se descartan para el consumo humano los huevos que puedan estar sucios, fisurados, rotos o con forma o tamaño anormal. De esta forma, se controla la posible contaminación de la cáscara o del exterior al interior del huevo. Por otro lado, se realizan análisis de determinación de frescura, color de yema y calidad de la cáscara.

Categoría por calidad

Sólo los huevos que pasan esta primera criba serán clasificados como de Categoría A y son los que se destinan al consumo humano directo

Los huevos que se desechan se clasifican como de Categoría B y pueden ir destinados al consumo humano tras el paso por la industria de ovoproductos, donde se aplican tratamientos tecnológicos para eliminar cualquier riesgo sanitario, o pueden ir a otros usos industriales no alimentarios.

Tras la clasificación por calidad, los huevos de Categoría A se clasifican por su peso.

Categoría por peso

Según el peso, los huevos se clasifican en:

• XL - Súper grandes: de 73 gr o más.
• L - Grandes: entre 63 y 73 gr.
• M - Medianos: entre 53 y 63 gr.
• S - Pequeños: menos de 53 gr.

El código marcado en el huevo

Durante la clasificación, cada huevo se marca con un código. Este código tiene información sobre la explotación donde se ha producido y sobre la forma de producción de las gallinas.

La Trazabilidad del huevo

De esta forma, se asegura la Trazabilidad del producto. La Trazabilidad es un término que significa que se puede seguir el rastro del producto durante todas las fases, de forma que si se detecta cualquier problema se pueden identificar las causas, adoptar las medidas correctoras pertinentes y, si es necesario, retirar la partida del mercado.

El código permite identificar la granja o incluso el lote de gallinas que han producido ese huevo.

La finalidad de la trazabilidad es mejorar la eficacia del control de la inocuidad de los alimentos a lo largo de la cadena alimentaria.

Tomado del portal:

http://www.elika.net