Algunas recetas para disfrutar de las bondades del huevo

Cómo introducir el huevo en la dieta de tu hijo o hija

Puedes incorporarlo a la dieta de tu pequeño a partir de los 10 meses, añadiendo cada semana un cuarto de yema cocida al puré de verduras (desecha la clara). Como es uno de los alimentos más alergénicos, hay que introducirlo con cuidado. Si tu hijo tiene intolerancia a la leche, no se lo des hasta los 15 meses (es frecuente que los niños con alergia a las proteínas de la leche también rechacen las proteínas de la clara -la albúmina-, responsable de esta intolerancia).

Si crees que puede ser alérgico, dale sólo un cuarto de yema por semana, hasta completar el total de la yema pasado un mes, y nunca en la cena, para poder observar las reacciones que presenta. Si ves que le sienta mal y el médico lo estima conveniente, elimínalo de su dieta (incluidos sus derivados y los productos que contengan alguno de sus componentes), pero siempre en la medida y durante el tiempo que aconseje el pediatra: muchos niños alérgicos al huevo dejan de serlo después del segundo o tercer año.

Si todo va bien, podrá tomar la clara desde los 12 meses. Para que coma el huevo frito debes esperar hasta que tenga tres años, y nunca se lo des por la noche, porque es más difícil de digerir. Mientras tanto puedes preparárselo en tortilla, revuelto, cocido, pasado por agua o como ingrediente de postres caseros. En este sentido hay especialistas que recomiendan limitar el consumo de los productos industriales que contengan huevo, como natillas y flanes, y dárselos sólo ocasionalmente. Y otra advertencia básica: los niños nunca deben tomarlo crudo. Así es más probable que les siente mal, asimilan peor sus nutrientes y aumenta el riesgo de una posible salmonelosis.

Día Mundial del Huevo, este 12 de octubre del 2012

Los huevos están repletos de sustancia; desde vitamina A, esencial para el desarrollo saludable de las células del cuerpo que ayudan a mantener saludables a la piel y los tejidos oculares, además de ayudar con la visión nocturna, vitamina B₁₂, esencial para la formación de células rojas, muy importante para que el sistema inmunológico funcione bien y ayude a proteger contra las enfermedades cardíacas, hasta colina, vital para que los nervios y los músculos funcionen correctamente, además de haber demostrado reducir el riesgo de ataques al corazón, prevenir la pérdida de memoria asociada con la edad y reducir el riesgo de cáncer de mama en casi un 40%.  El huevo es en verdad una gran píldora vitamínica en un envase 100% natural.

Diario Huevo Nica/Agosto 2012

Amigos y Amigas:

Les dejamos nuestro Diario en donde podrán informarse sobre el huevo y nuestras actividades.

Diario del huevo nica agosto from Comision Nicaraguense Del Huevo

El beneficio nutricional del alimento huevo en la dieta nicaragüense

La Comisión Nicaragüense del huevo en alianza con la Red Nicasalud está desarrollando una serie de conferencias con estudiantes de medicina de diferentes universidades del país sobre la importancia de una dieta balanceada y ventajas nutricionales del huevo en la salud de la población.

Los estudiantes coinciden en que el huevo es el alimento más completo para incluir en una dieta sana conteniendo proteínas y vitaminas que mitiga enfermedades cardiovasculares la degeneración macular, la obesidad, desnutrición, anemia, diabetes y cataratas.

“Estas enfermedades no deben atacar únicamente con fármacos se puede recurrir a una alimentación adecuada que previene las enfermedades que aparecen como producto de una alimentación desordenada”, manifestó Nazaret Laotz estudiante de medicina de la UCEN quien añadió que este será un tema que se pondrá en priemer plano durante una feria de nutrición a realizarse en diciembre del año en curso.

La Asociación Americana de Cardiología ha recomendado que se puede comer un huevo diario en el marco de una dieta balanceada.

El doctor Sergio Amador, uno de los médicos que ha impartido las cátedras a los universitarios enfatizó la importancia del consumo de huevo en las niñas y niños para su desarrollo físico y mental. Agregó que además es un producto accesible razón por la cual los galenos pueden recetar a los pacientes según el caso y a la población en general una dieta que incorpore el huevo como alimento esencial.

Los estudios medico científicos recientes están aportando datos que apoyan lo beneficio que es el huevo en las distintas etapas de la vida humana. Las conferencias con estudiantes de medicina y médicos están cambiando viejos mitos sobre el consumo del huevo en nuestro país.

La importancia de consumir huevo nica

"La madre nicaragüense de acuerdo a las estadísticas que hemos venido recopilando, está incorporando bastante en la lonchera de los niños, el huevo...las madres ya saben que el huevo llena todos los requerimientos nutricionales de esos niños para poder aprender". (Alfonso Valerio. Comisión Nicaragüense del Huevo. Canal 8 Revista "Esta Mañana")

¿Cómo saber si un huevo es fresco?

Colocarlo en un vaso con agua, si flota es viejo y si se hunde es fresco. Esto se debe a que a medida que el huevo envejece crece la cámara de aire ubicada en la parte más ancha del huevo.

Fuente: http://www.ilhala.org