Dieta del Huevo

El huevo ha sido recientemente muy reivindicado por sus propiedades nutricionales. La dieta del huevo es un plan de adelgazamiento basado precisamente en las propiedades del huevo.

Un reciente estudio elaborado por un equipo de la Universidad de Louisiana em Estados Unidos confirma informaciones previas publicadas en diciembre del año 2005 en la revista 'The Journal of the American College of Nutrition': desayunar a base de huevos no sólo no engorda sino que, además, contribuye a bajar de peso.

La explicación según los autores se encuentra en que el huevo proporciona una mayor sensación de saciedad. Con ello se evita el hambre y el 'picotear' entre horas. Además, el huevo proporciona energía y las proteínas que hacen sencillo sobrellevar una dieta ya que evita los mareos, los dolores de cabeza y la sensación de vacío en el estómago.

Funcionamiento de la Dieta del Huevo

Se realizan tan solo tres comidas al día durante una semana. El desayuno y la cena no varían; elegir una comida entre las diferentes posibilidades.

Desayuno

• Infusión, té o café sustituyendo el azúcar por edulcorante; tortilla de queso descremado; zumo de naranja
  

Comida

• Un huevo cocido

• Elegir un plato de entre los siguientes:

1. Lomo de cerdo con verduras al vapor
2. Tarta de berenjenas
3. Ensalada de atún con lechuga y tomate
   
4. Pollo al horno con patatas hervidas
   
5. Pescado al horno con arroz hervido
   
6. Pasta con tomate
   

• Como postre, ensalada de frutas
  

Cena

• Un huevo cocido
• Ensalada de lechuga y tomate o verduras salteadas en una cuchara de aceite de oliva
  
• Una pieza de fruta
  

Inconvenientes de la dieta del huevo

La Dieta del Huevo no es una dieta equilibrada ya que se basa principalmente en un sólo producto. Este hecho favorece el abandono al tratarse de una dieta aburrida. Por otro lado, las virtudes nutricionales y dietéticas que se atribuyen al huevo no han sido demostradas en estudios científicos contrastados. Una dieta para bajar depeso debe ser equilibrada e ir acompañada de una actividad física regular.

Fuente:
http://dietasrapidas.grupourbalia.com/adelgazar/dieta-del-huevo.html

Recetas ganadoras del Concurso a base de huevo

RECETAS GANADORAS

Primer lugar

CEVICHE DE HUEVO

INGREDIENTES.

3 Huevos Cocidos

1 Onza de Cebolla

1 Onza de Tomate

1 Onza de chiltoma dulce

1 Onza de Jugo de limón

1 Onza de Apio

1 Pizca de pimienta negra

Sal al gusto

Lechuga para decorar

PREPARACIÓN

Picar la cebolla, el tomate, la chiltoma, apio y mezclar con jugo de limón, pimienta y sal. Por último se le agrega el huevo previamente cocido y picado. Luego lo sirven en copas para coctel.

Puede acompañarlo con tortillas frías, fritas o según sea su gusto.

Segundo Lugar

SEÑOR HUEVO

INGREDIENTES:

1 Libra de camarones

8 huevos cocidos

2 Tallos de apio

1 Manzana Verde

1 Cebolla Grande

3 Limones

2 Cucharadas de aceite de Olivas

1 Onza de mantequilla, sal y pimienta

1 Onza de mayonesa ligth

1 Onza de albahaca fresca

1 Diente de ajo

PREPARACIÓN SEÑOR HUEVO

Revolver los camarones con la mantequilla y el aceite de oliva, luego agregue el ajo picado, retirar y enfriar.

Corte en cubos grandes los huevos, agréguelos en un en un tazón.

Corte finalmente la manzana, apio, cebolla y las hojas de albahaca.

Agregue todo. El camarón, los huevos y los demás ingredientes, mezcle bien.

El Huevo y la Salud Dental

Las Proteínas: (Carnes, aves, pescado, huevo, lácteos), son importantes para la formación de los dientes, la desnutrición causa un retraso significativo en la erupción de los dientes de leche y existen estudios que relacionan la aparición de caries con la desnutrición a edades tempranas.

Calcio, vitamina D y flúor: (Lácteos, vísceras, huevos, pescados, mariscos, aceites, frutas y hortalizas), son necesarios para la formación de dientes fuertes durante el proceso de calcificación dental, la ausencia de esta vitamina causa un retraso en la aparición de los dientes de leche y permanentes, modificando el orden en el que los dientes aparecen. El flúor disminuye la posibilidad de padecer de caries al endurecer el esmalte de los dientes, reduce la capacidad de las bacterias de producir ácido y fomenta la formación mineral.

Vitaminas C y K (Frutas, vegetales, lácteos, carnes y huevos), La vitamina c mantiene fuerte y saludable el tejido de la encías, la vitamina K controla le pérdida de sangre.

Fuente: http://www.revistagalenos.com/nutricion_y_salud_bucal.html

Hallan beneficios en el "huevo podrido" que podría convertirse en el nuevo viagra

Jugar al "huevo podrido" puede dejar de ser una canción para niños y pasar a estar entre los juegos sexuales ya que científicos italianos descubrieron sustancias que pueden mejorar la disfunción sexual masculina.

El viagra es hasta ahora la única pastilla capaz de combatir con éxito la impotencia sexual, pero ahora encontraron en el "huevo podrido" nuevas sustancias que pordrían tener el mismo efecto.

Un grupo de científicos italianos descubrió que los huevos podridos pueden contribuir a la erección. Esto sucede porque, como informa el sitio The Telegraph, los huevos podridos tienen sulfuro de hidrógeno que, tomado en pequeñas cantidades, puede evitar la impotencia.

Por eso, los científicos aseguran que los huevos en mal estado pueden convertirse en el más digno rival del Viagra.

El profesor Giuseppe Cirino, de la Universidad de Nápoles Federico II dijo: "Descubrimos que el sulfuro de hidrógeno está relacionado con la erección del pene" y agregó que “esta sustancia representa una nueva terapia para las disfunciones sexuales masculinas, y será posible en el futuro crear drogas que emitan sulfuro de hidrógeno o que controlen su producción".

¿Es mejor comer huevos crudos o cocidos?

En el huevo crudo la clara, contiene dos tipos de proteínas, la avidina y la flavoproteina, llamadas sustancias antinutritivas. Estas fijan la biotina y la riboflavina, por lo que impiden su absorción intestinal impidiendo la absorción de la vitamina que se encuentra en la yema. Además, en el caso de las proteínas de la clara, son mejor absorbidas cuando están coaguladas y esto ocurre cuando son cocinadas.

Por lo tanto el huevo cocinado es más fácil de digerir, el calor además de coagularlar las proteínas contenidas en la clara, asegura la destrucción de los gérmenes que pudieran contener como las salmonellas.

Fuente: Portal Web/ www.sanopordentro.com

Datos curiosos del Huevo

La cáscara del huevo se compone principalmente de carbonato de calcio, y su color puede variar dependiendo del tipo de gallina ponedora; cuando se trata de una de las especies conocidas como "liviana" (blancas), el cascarón será blanco, en tanto que las aves "semipesadas", de plumaje de otros colores, ponen huevos color marrón. Pese a esto no hay mayor diferencia en sabor, calidad, características al cocinar o valor nutricional.

En cuanto a la yema o vitelo, diremos que para mucha gente es importante su color, pues a través de él, dicen, es posible determinar si un huevo es más sabroso, fresco o nutritivo, lo que es falso; la parte central del huevo varía de tono según la alimentación de la gallina ponedora; valiéndose de esto, algunos productores colocan colorantes en la comida de las aves para que el color sea más intenso y ofrezca apariencia apetitosa, pero poco tiene que ver con aspectos nutricionales.

Ahora bien, hay ocasiones en que un huevo tiene dos yemas; esto no habla de anomalías, sino de un proceso idéntico a través del cual nacen mellizos: o la gallina produce dos óvulos al mismo tiempo que se fusionan conforme maduran, o bien, un óvulo queda atrapado en el oviducto (conducto por el que salen los óvulos para ser fecundados) y es alcanzado por el óvulo del siguiente ciclo reproductor.

Fuente:

http://www.saludymedicinas.com.mx/articulos/570/al-rescate-del-inofensivo-huevo/5

Alergía al huevo

La alergia al huevo se produce cuando el organismo entra en contacto con la albúmina, la proteína del huevo, que posee gran capacidad alergénica y se sitúa en la clara.

Si bien el sistema inmunológico es el que nos protege continuamente mediante la creación de anticuerpos, éstos llegan a fallar cuando entran en contacto con el alérgeno del huevo o cualquier otra sustancia, pues se produce una reacción alérgica con efectos clínicos diversos: problemas cutáneos, respiratorios, gastrointestinales y neurológicos.

El huevo es considerado el alimento más alérgico entre los niños de 1 y 2 años. Aunque finalmente los niños terminan tolerando este alimento a los 2 y 3 años de edad. La alergia al huevo puede darse tanto por la yema como por la clara, aunque la primera es la más recurrente.

Respecto al tratamiento para la alergia al huevo, lo principal es dejar de comer huevo, sus derivados y toda comida que incluya huevo. Después del transcurso de dos años ya puedes ir incluyendo el huevo en tu dieta de nuevo, procurando que esté bien cocinado para que sea bien digerido